昆虫食レシピ | NPO法人昆虫食普及ネットワーク

ミックスバグバクラバ

バクラバは紙のように薄いパートフィロという生地に砕いたナッツ類を挟んだ焼き菓子で、かなり甘いです。ナッツに加えて乾燥昆虫を挟み、トッピングにも乾燥昆虫を使用します。【材料】乾燥ツムギアリ乾燥スズメバチミズアブパフパートフィロくるみピスタチオバター...

ミルワームミートボール

ミルワーム幼虫は脂肪分が多い昆虫ですので、ベジミート等に加えることで脂肪のうまみを追加できます。ハリッサは地中海沿岸の国で広く使われる万能調味料でトウガラシをベースに複数のスパイスをブレンドしたものですが、最近は日本のメーカーでも製造販売しているようです。【材料】...

デュビアのシャワルマ(ケバブ風サンド)

シャワルマサンドは好みの肉や野菜をピタパンやナンに挟んだり巻いたりしたサンドイッチですが、今回は揚げたデュビア（アルゼンチンモリゴキブリ）と野菜を具材にします。写真のようにトルティーヤでラップサンドにするアレンジをしても美味しいです。【材料】デュビアレタストマト...

コオロギ粉入りトルティージャチップスとタガメ風味ワカモーレ（アボカドディップ）

（トルティージャ）【材料】強力粉薄力粉コオロギ粉ベーキングパウダー砂糖塩サラダ油ぬるま湯揚げ油【作り方】 ①粉類をボウルに入れて泡だて器などで混ぜる。サラダ油、ぬるま湯を加えてだまにならないよう素早く混ぜる。...

ツムギアリ入りソパ・ア・ラ・メヒカーナ（メキシコ風スープ）

【材料】トマト玉ねぎオリーブオイルその他お好みの野菜　（輪切りのトウモロコシを入れるとメキシコっぽい）ツムギアリの水煮（缶詰）水チキンコンソメオレガノ【作り方】 ①トマト、玉ねぎはみじん切りにする。鍋にオリーブオイルを入れて熱し、トマトと玉ねぎを加えて炒め...

セミ入りアロス・ア・ラ・メヒカーナ（メキシカンライス）

【材料】米（インディカ米）水玉ねぎの薄切りにんにくの薄切り塩トマトオリーブオイル粉唐辛子セミ（茹でたもの）【作り方】 ①セミは羽と脚の先を切る。 ②トマトは１㎝角に切る。 ③鍋にオリーブオイル、トマト、玉ねぎ、にんにく、粉唐辛子を入れ、トマトが煮崩れるま...

陸エビの旨味たっぷり油そば塩味

エビのような旨味が利いたいて、食べた方からも好評な一品です！しかし、旨味の正体が昆虫だと知るよしはないでしょう(笑) ●材料（1人分、★はタレの材料） ★乾燥イナゴ・・・適量 ★塩・・・大さじ1 ★酢・・・大さじ1/2 ★オイスターソース・・・大さじ1 ★ラー油・・・少々...

昆虫ゲーンパー

ゲーンパーは、ココナッツミルクを使用しないがゆえに、辛さも際立つ一品です！ ●材料（2人分、★はルーの材料） ★カレールー・・・2人分 ★味噌（またはソイビーンペースト）・・・大さじ1 ★フタボシコオロギ・・・15匹 ★ドクダミ（または好みのハーブ）・・・適量...

タケツトガとコオロギの餡掛け

映画イクジステンスのスペシャルがありますが、それを両生類の餡掛け料理を昆虫で復活させました！ ●材料（2人分、★は餡の材料）タケツトガ・・・6g コオロギ・・・6g ナメコ・・・10g キクラゲ・・・10g 油・・・大さじ3 ★片栗粉・・・大さじ1 ★酒・・・大さじ1...

ハチの子入りソムタム

2018年9月8日（土）に獣肉酒家「米とサーカス」で開催した「高田馬場で昆虫食を楽しむ会」で調理した料理です。 ●材料（25人分、★は調味料）スズメバチ（ハチの子）（巣抜き）・・・200g ピーナッツ・・・1袋（100ｇ）ニンジン・・・4本いんげん・・・20本...