かつてのインドでは庶民向けにシロアリを入れたチャパティが販売されていたという。 コストを安くするための昆虫食だったが今考えると栄養面も確かな先進的な発明になった ことは、当時は気づかなかっただろう。現代に復活した先進的チャパティをぜひ。 【材料】（3枚分） ミールワーム 3匹 小麦粉 70ｇ 水 1００ℓ サラダ油 大さじ１ 【作り方】 １ ミールワームを茹でて尻尾を切り、中身を絞り出す。殻は油で揚げる ２ ボールにミールワームの中身、小麦粉、水、サラダ油を入れ、表面が滑らかに なるまでこねる。 ３ こぶし大に丸くちぎり、延べ棒などで丸く伸ばす。厚さ８ｍｍぐらいで良し 4油を敷いたフライパンに３の生地を入れて表面が軽く焦げがついたときにひっくり返 す（各面４～５分が目安） ５ 器に盛り、カレーや炒め物と一緒に召し上がれ。 【レシピに寄せられた感想】 "生地はもちもち、ワームは濃厚で美味しかった" 　 当会主催のイベント参加者より

バクラバは紙のように薄いパートフィロという生地に砕いたナッツ類を挟んだ焼き菓子で、かなり甘いです。 ナッツに加えて乾燥昆虫を挟み、トッピングにも乾燥昆虫を使用します。 【材料】 乾燥ツムギアリ 乾燥スズメバチ ミズアブパフ パートフィロ くるみ ピスタチオ バター...

ミルワーム幼虫は脂肪分が多い昆虫ですので、ベジミート等に加えることで脂肪のうまみを追加できます。 　ハリッサは地中海沿岸の国で広く使われる万能調味料でトウガラシをベースに複数のスパイスをブレンドしたものですが、最近は日本のメーカーでも製造販売しているようです。 【材料】 ミルワーム 大豆ミート たまねぎ にんじん しめじ セロリ トマト 片栗粉 クミン 水 ハリッサ 【作り方】 1 ミルワームは下茹でし、フードプロセッサでミンチにする。 2 たまねぎはすりおろし、にんじんとしめじは細かく刻んでおく。 3 ミルワーム、大豆ミート、2の野菜、クミンをまぜ、片栗粉で固さを調整してミートボールを作る。 4...

シャワルマサンドは好みの肉や野菜をピタパンやナンに挟んだり巻いたりしたサンドイッチですが、今回は揚げたデュビア（アルゼンチンモリゴキブリ）と野菜を具材にします。 写真のようにトルティーヤでラップサンドにするアレンジをしても美味しいです。 【材料】 デュビア レタス トマト...

（トルティージャ） 【材料】 強力粉　 薄力粉 コオロギ粉　 ベーキングパウダー 砂糖　 塩　 サラダ油　 ぬるま湯　 揚げ油　 【作り方】 ①粉類をボウルに入れて泡だて器などで混ぜる。サラダ油、ぬるま湯を加えてだまにならないよう素早く混ぜる。 ②粉っぽさがなくなってきたらなめらかになるまでこねる。 ③こねあがった生地をひとまとめにし、五等分して丸め、ラップをかぶせ30分ほど休ませる。 ④生地を直径20㎝程度の大きさに丸く伸ばす。 ⑤生地をフライパンで２，３分焼く。 ※ここでトルティージャの出来上がり。 ⑥トルティージャを一口大に切り分け、油で揚げる。 （アボカドディップ） 【材料】 アボカド　 玉ねぎのみじん切り トマト　 青唐辛子 パクチー 塩　 タガメの塩漬け 【作り方】 ①タガメの塩漬けは解体して肉を取り出す。 ②アボカドは実を取り出してフォークなどでつぶし、レモン汁を混ぜ合わせる。 ③トマトは1㎝角に、青唐辛子はみじん切りに、パクチーは粗みじんに切る。 ④①②③と玉ねぎを混ぜ合わせ、塩を加える。

【材料】 トマト　 玉ねぎ　 オリーブオイル　 その他お好みの野菜　（輪切りのトウモロコシを入れるとメキシコっぽい） ツムギアリの水煮（缶詰）　 水　 チキンコンソメ　 オレガノ　 【作り方】 ①トマト、玉ねぎはみじん切りにする。鍋にオリーブオイルを入れて熱し、トマトと玉ねぎを加えて炒める。 ②トマトが崩れてきたらその他の材料を加えて煮る。 ③煮立ったら器に盛り、オレガノを振る。

【材料】 米（インディカ米） 水 玉ねぎの薄切り　 にんにくの薄切り　 塩　 トマト　 オリーブオイル　 粉唐辛子　 セミ（茹でたもの）　 【作り方】 ①セミは羽と脚の先を切る。 ②トマトは１㎝角に切る。 ③鍋にオリーブオイル、トマト、玉ねぎ、にんにく、粉唐辛子を入れ、トマトが煮崩れるまで炒め、米を加えて混ぜ合わせる。水を加え、蓋をして10分ほど炊き、①のセミを入れて5分ほど蒸らす。

エビのような旨味が利いたいて、食べた方からも好評な一品です！しかし、旨味の正体が昆虫だと知るよしはないでしょう(笑) ●材料（1人分、★はタレの材料） ★乾燥イナゴ・・・適量 ★塩・・・大さじ1 ★酢・・・大さじ1/2 ★オイスターソース・・・大さじ1 ★ラー油・・・少々...

ゲーンパーは、ココナッツミルクを使用しないがゆえに、辛さも際立つ一品です！ ●材料（2人分、★はルーの材料） ★カレールー・・・2人分 ★味噌（またはソイビーンペースト）・・・大さじ1 ★フタボシコオロギ・・・15匹 ★ドクダミ（または好みのハーブ）・・・適量...

映画イクジステンスのスペシャルがありますが、それを両生類の餡掛け料理を昆虫で復活させました！ ●材料（2人分、★は餡の材料） タケツトガ・・・6g コオロギ・・・6g ナメコ・・・10g キクラゲ・・・10g 油・・・大さじ3 ★片栗粉・・・大さじ1 ★酒・・・大さじ1...