タパスとはスペイン料理のオードブルに用いられる小皿料理の総称です。スライスしたコオロギパンとあわせて昆虫尽くしカナッペにするのがオススメです。 セミ幼虫の燻製 【材料】 セミ幼虫 塩（スパイスやハーブなど加えても◎） 【作り方】 セミ幼虫をさっと茹でて、水気を切る。 セミ幼虫に塩を振り、しばらく置く。 セミを一時間燻製する。 セミのアヒージョ 【材料】（二人分） セミ　8匹 マッシュルーム　8個 茹でたブロッコリー　30g にんにく　一片 鷹の爪　一本 オリーブオイル　150ml 【作り方】

【材料】 米（インディカ米） 水 玉ねぎの薄切り　 にんにくの薄切り　 塩　 トマト　 オリーブオイル　 粉唐辛子　 セミ（茹でたもの）　 【作り方】 ①セミは羽と脚の先を切る。 ②トマトは１㎝角に切る。 ③鍋にオリーブオイル、トマト、玉ねぎ、にんにく、粉唐辛子を入れ、トマトが煮崩れるまで炒め、米を加えて混ぜ合わせる。水を加え、蓋をして10分ほど炊き、①のセミを入れて5分ほど蒸らす。

2018年9月8日（土）に獣肉酒家「米とサーカス」で開催した「高田馬場で昆虫食を楽しむ会」で調理した料理です。 ●材料（25本分、★はソース） セミ幼虫・・・50匹（1本あたり2匹） 春雨・・・80g ニンジン・・・2本 パクチー・・・2株（お好みで） もやし・・・2袋...