●材料（2人前） デーツ 500g ナッツドライフルーツ ２つ合わせて150g ココアパウダー 大さじ2 ＊フェモラータ ＊はちみつ 　 ＊サクラケムシの糞トッピングはお好み ●作り方 ① デーツをフードプロセッサー(なければブンブンチョッパー)でみじん切りにする。 　　ナッツをジップロックなどに入れて砕き、ドライフルーツと和える。さらにココアパウ 　　ダーを加え振ってなじませる。 ② ③と④を合わせて混ぜる。(フードプロセッサーなどで混ぜるのが好ましいが、ボウル 　　に移して手で混ぜても良い) ③ 生地を二等分し、平らに成型する。ラップでくるみ冷蔵庫で冷やす。⑦ ⑥にお好みで 　　＊をかけて完成。 本レシピは、東京・高田馬場の獣肉酒家「米とサーカス」で開催されている体験型イベント「高田馬場で昆虫食を楽しむ会」において、2026年6月13日開催の「食べるシルクロード　ムシムシエスニック料理」で提供されたものです。 エジプト料理と昆虫食の伝統と挑戦が出会って生まれた新たなメニューを、ぜひご自宅でもお楽しみください。 ※昆虫を初めて食

●材料（作りやすい分量） ＜チーズボール＞ カッテージチーズ　　500g バター(室温に戻す)　40g マヨネーズ　　　　　大さじ2 塩　　　　　　　　　小さじ1/2~1 こしょう　　　　　　少々 ＜トッピング＞ 具A 乾燥イナゴ ハーブ(ハッカ)のみじん切り 具B 桑の実のコンポート フェモラータ幼虫 ●作り方 ボウルにカッテージチーズ、バター、マヨネーズ、塩、こしょうを 入れてよく練り、冷蔵庫で冷やす。 1をひと口大に丸める。丸めたチーズボールの半分にハーブをまぶし乾燥イナゴを乗せる（具A）。もう半分に桑の実とフェモラータを乗せる（具B）。 フェモラータとは フェモラータオオモモブトハムシ、三重県松阪市で初めて発見された東南アジア原産の外来種。関西から中部地域にまで分布を広げている。マメ科の葛が主食で冬季に幼虫が葛の中で虫こぶを作る。幼虫は茹でて数日置くことで杏仁豆腐の香りが生まれ、スイーツに適した食材。本種は「食べて駆除する」という昆虫食の意義の一面を象徴する昆虫といえる。 本レシピは、東京・高田馬場の獣肉酒家「米とサーカス」で開催されてい