●材料（15人分） ＜パン生地＞ 強力粉　　　　　300g　　　　　 ドライイースト　小さじ山盛り1 砂糖　　　　　　大さじ2 塩　　　　　　　小さじ2 溶き卵　　　　　1/2個分 牛乳(人肌に温める)　約1カップ バター(室温に戻す)　20g ＜ナチンカ(具)＞ ミールワーム　　300g 玉ねぎ　　　　　2個 大豆ミート　　　150g 塩　　　　　　　小さじ3 こしょう　　　　適量 溶き卵　　　　　1/2個分　 油　　　　　　　大さじ1 ●作り方 ボウルにバター以外のパン生地の材料を入れて混ぜて、生地がまとまったらバターを入れて練る。 生地が滑らかになったら丸めてボウルに入れてラップをし、暖かいところ（28度）に50分おいて発酵させる。 茹でたミールワームの中身を絞り出す。玉ねぎをみじん切りにして炒め、ミールワームの中身と、大豆ミートを加えてさらに炒め、塩コショウをする。 生地が倍に膨らんだら、丸めて楕円形にして引き延ばす。 3の具を4に包んで半月型に包み、端を閉じる。 オーブンシートを敷いた天板に5を置き、溶き卵を塗って、200度に熱したオー

かつてのインドでは庶民向けにシロアリを入れたチャパティが販売されていたという。 コストを安くするための昆虫食だったが今考えると栄養面も確かな先進的な発明になった ことは、当時は気づかなかっただろう。現代に復活した先進的チャパティをぜひ。 【材料】（3枚分） ミールワーム 3匹 小麦粉 70ｇ 水 1００ℓ サラダ油 大さじ１ 【作り方】 １ ミールワームを茹でて尻尾を切り、中身を絞り出す。殻は油で揚げる ２ ボールにミールワームの中身、小麦粉、水、サラダ油を入れ、表面が滑らかに なるまでこねる。 ３ こぶし大に丸くちぎり、延べ棒などで丸く伸ばす。厚さ８ｍｍぐらいで良し 4油を敷いたフライパンに３の生地を入れて表面が軽く焦げがついたときにひっくり返 す（各面４～５分が目安） ５ 器に盛り、カレーや炒め物と一緒に召し上がれ。 【レシピに寄せられた感想】 "生地はもちもち、ワームは濃厚で美味しかった" 　 当会主催のイベント参加者より

ミルワーム幼虫は脂肪分が多い昆虫ですので、ベジミート等に加えることで脂肪のうまみを追加できます。 　ハリッサは地中海沿岸の国で広く使われる万能調味料でトウガラシをベースに複数のスパイスをブレンドしたものですが、最近は日本のメーカーでも製造販売しているようです。 【材料】 ミルワーム 大豆ミート たまねぎ にんじん しめじ セロリ トマト 片栗粉 クミン 水 ハリッサ 【作り方】 1 ミルワームは下茹でし、フードプロセッサでミンチにする。 2 たまねぎはすりおろし、にんじんとしめじは細かく刻んでおく。 3 ミルワーム、大豆ミート、2の野菜、クミンをまぜ、片栗粉で固さを調整してミートボールを作る。 4...