ハチノコとジャガイモの東欧風シチュー

●材料（15人分）

• ハチノコ　　200g

• ジャガイモ　4個

• 玉ねぎ　　　3〜4個

• ニンジン　　2本

• にんにく　　2片

• スパイス（カキドオシ、ハッカ、アブラナ種、ハマゴウ）

• 塩コショウ　大さじ1

• 油　　　　　適量

• 水　　　　　600ml

●作り方

1. 鍋でハチノコを炒め、鍋から出して同じ鍋でジャガイモを強火でさっと炒めたら取り出す。ハチノコとジャガイモに軽く塩を振る 。

2. 鍋に油を引き、玉ねぎ（くし切り）、にんにく（スライス）、ニンジン（輪切り）を炒める。

3. 2にジャガイモを追加で入れて、塩コショウを振る。

4. 3に水600mlとコンソメを入れ、20分煮る。

5. 器に盛って和ハーブのスパイスを添える。

本レシピは、東京・高田馬場の獣肉酒家「米とサーカス」で開催されている体験型イベント「高田馬場で昆虫食を楽しむ会」において、2026年2月14日開催の「東欧にも昆虫食が来た！ 冬の蜂の子と東欧料理特集」で提供されたものです。

東欧料理と昆虫食の伝統と挑戦が出会って生まれた新たなメニューを、ぜひご自宅でもお楽しみください。

※昆虫を初めて食べる際の注意

アレルギー症状がおこる場合があります。

エビ・カニなど甲殻類アレルギーの人や、ダニアレルギーの人、体調の悪い人は食べないでください。