ハチの子入りソムタム

2018年9月8日（土）に獣肉酒家「米とサーカス」で開催した「高田馬場で昆虫食を楽しむ会」で調理した料理です。

●材料（25人分、★は調味料）

• スズメバチ（ハチの子）（巣抜き）・・・200g

• ピーナッツ・・・1袋（100ｇ）

• ニンジン・・・4本

• いんげん・・・20本

• ミニトマト・・・1パック（20個）

• ニンニク・・・1株

• 生唐辛子・・・4本（お好みで調整）

• ★ナンプラー・・・大さじ3

• ★レモン汁・・・大さじ3

• ★砂糖・・・大さじ2

●作り方

1. 巣からスズメバチ幼虫・さなぎをピンセットで抜いて、茹でる。

2. いんげんを湯通しして水気を切り、3cm程度に切る。

3. ニンジンの皮をむいて千切りにする。

4. ミニトマトを縦半分に切る。

5. ボールにピーナッツ、赤唐辛子、ニンニクを入れて軽く潰す。

6. （５）に★の調味料（ナンプラー、レモン汁、砂糖）を入れて、よく混ぜ合わせる。

7. （５）にハチの子、ピーナッツ、ニンジン、インゲン、ミニトマトをいれて味をなじませて完成！

↓イベントの様子です。

※昆虫を初めて食べる際の注意

アレルギー症状がおこる場合があります。

エビ・カニなど甲殻類アレルギーをお持ちの方は、少量からお試しをお願いいたします。