2018年9月8日（土）に獣肉酒家「米とサーカス」で開催した「高田馬場で昆虫食を楽しむ会」で調理した料理です。
●材料（25人分、★は調味料）
スズメバチ（ハチの子）（巣抜き）・・・200g
ピーナッツ・・・1袋（100ｇ）
ニンジン・・・4本
いんげん・・・20本
ミニトマト・・・1パック（20個）
ニンニク・・・1株
生唐辛子・・・4本（お好みで調整）
★ナンプラー・・・大さじ3
★レモン汁・・・大さじ3
★砂糖・・・大さじ2
●作り方
巣からスズメバチ幼虫・さなぎをピンセットで抜いて、茹でる。
いんげんを湯通しして水気を切り、3cm程度に切る。
ニンジンの皮をむいて千切りにする。
ミニトマトを縦半分に切る。
ボールにピーナッツ、赤唐辛子、ニンニクを入れて軽く潰す。
（５）に★の調味料（ナンプラー、レモン汁、砂糖）を入れて、よく混ぜ合わせる。
（５）にハチの子、ピーナッツ、ニンジン、インゲン、ミニトマトをいれて味をなじませて完成！
↓イベントの様子です。
※昆虫を初めて食べる際の注意
アレルギー症状がおこる場合があります。
エビ・カニなど甲殻類アレルギーをお持ちの方は、少量からお試しをお願いいたします。