ミールワームの焼きピロシキ

●材料（15人分）

＜パン生地＞

• 強力粉　　　　　300g　　　　　

• ドライイースト　小さじ山盛り1

• 砂糖　　　　　　大さじ2

• 塩　　　　　　　小さじ2

• 溶き卵　　　　　1/2個分

• 牛乳(人肌に温める)　約1カップ

• バター(室温に戻す)　20g

＜ナチンカ(具)＞

• ミールワーム　　300g

• 玉ねぎ　　　　　2個

• 大豆ミート　　　150g

• 塩　　　　　　　小さじ3

• こしょう　　　　適量

• 溶き卵　　　　　1/2個分　

• 油　　　　　　　大さじ1

●作り方

1. ボウルにバター以外のパン生地の材料を入れて混ぜて、生地がまとまったらバターを入れて練る。

2. 生地が滑らかになったら丸めてボウルに入れてラップをし、暖かいところ（28度）に50分おいて発酵させる。

3. 茹でたミールワームの中身を絞り出す。玉ねぎをみじん切りにして炒め、ミールワームの中身と、大豆ミートを加えてさらに炒め、塩コショウをする。

4. 生地が倍に膨らんだら、丸めて楕円形にして引き延ばす。

5. 3の具を4に包んで半月型に包み、端を閉じる。

6. オーブンシートを敷いた天板に5を置き、溶き卵を塗って、200度に熱したオーブンで10分焼く。

ミールワームとは

ゴミムシダマシ科の幼虫の総称で、飼育が容易なことから以前からペットの餌として知られる。コクと旨味とナッツの風味があるため食用としても重宝され、農林水産省と業界団体によって2024年に安全確保のための生産ガイドラインが策定されている。

本レシピは、東京・高田馬場の獣肉酒家「米とサーカス」で開催されている体験型イベント「高田馬場で昆虫食を楽しむ会」において、2026年2月14日開催の「東欧にも昆虫食が来た！ 冬の蜂の子と東欧料理特集」で提供されたものです。

東欧料理と昆虫食の伝統と挑戦が出会って生まれた新たなメニューを、ぜひご自宅でもお楽しみください。

※昆虫を初めて食べる際の注意

アレルギー症状がおこる場合があります。

エビ・カニなど甲殻類アレルギーの人や、ダニアレルギーの人、体調の悪い人は食べないでください。